一般社団法人暖家舎(訪問看護ステーションだんけ)

神戸岡本の訪問看護ステーションだんけ!暖家舎(だんけしゃ)が運営しています

だんけ相談室

【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分控え目ごはん!」(2017/10/5)

こんにちはkirakira
だんけの坂本です!!

前回に引き続き、塩分のお話です。


今回は、食事のときの塩分の控え方についてです face01
さっそくポイントをあげていきます!!


新鮮な食材を使い、素材の味を生かす

旬の新鮮な食材には特に味つけをしなくても、素材の味を十分に楽しめます。

逆に味付けをしてしまうと食材の良さを損なってしまいます。



天然のだしのうまみを利用する

料理の基本「だし」

昆布やかつお節、煮干、干し椎茸などでだしをとると、塩や醤油の量を減らせます。
市販のうまみ調味料は、便利なのですが、塩分を摂り過ぎてしまう危険があります。

!加工食品にご用心!

ハムやかまぼこ、漬物、干物、チーズなどなど…
加工食品はそのままでもおいしいのですが、味付けに塩分が多く含まれている可能性があります。
参考として、加工食品に含まれる塩分量をのせておきます。


塩以外での味付けもGood!!


香辛料カレー粉やコショウ、からし、わさび、七味唐辛子、ハーブなど

酸味酢やレモン、かぼす、すだち、ゆずなど

香味野菜みつ葉、青じそ、しょうが、ネギ、セロリ、にんにく

その他ごま、クルミ、ピーナッツなどで和えると香ばしさとコクが出ます

こういったものでの味付けもおいしいですface02

油料理も「減塩」という意味ではありですねicon22

 

砂糖の味付けは控えめに

砂糖と塩で甘辛く煮る料理は、砂糖を増やすと塩分も多くなってしまいます。

砂糖やみりんを少なくし、薄味に慣れれば塩の量も減らせます。




調味料は計って使いましょう


塩分を制限するにあたって、「目分量」はNGwater

グラム単位での管理は難しいと言いましたが、食事を作る際は必ず量を計ってください!!です

お醤油小さじ1杯で、薄口なら1.0g、濃口なら0.9gの塩分が含まれています。

減塩醤油で0.5gぐらいです。


 

汁物や麺類は11杯以下 つゆは残しましょう

みそ汁やすまし汁、洋風のスープ類などは、おわん1杯に約2gの塩分が含まれています。

16g以下に設定していると、汁物1杯で1/3使っちゃうんですねface07

なるべく汁物は控えましょう。

飲む時は具だくさんにしたり、量を七分目にするなどの工夫をしてくださいねface02


もっと塩分が多いのは麺類!

うどんやそばなど和風のめん類でも、1人前の塩分は45gと、塩分が非常に多いのです。

ラーメンはもっと多く、1人前で78g!一発OUTですface07

つゆを飲まずに食べても、半分は口に入るのでご注意をsplash

めん類を食べる日は、ほかの食事で汁物を控えます。



他にも工夫できることはあると思いますが、

今日はここまでですface01

塩分制限をした宅配食なんかもあるので、

そういうサービスを利用するのもありですね!

ラーメン食べたい!笑

 

 

今回も最後まで読んでいただきありがとうございましたonpu2

だんけface05

また次回~hand04

Facebookはこちら!

ホームページもあるよkirakira

同じカテゴリー(だんけ相談室)の記事画像
【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分と高血圧 その2」(2017/10/11)
【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分と高血圧 その1」(2017/10/10)
【前ブログ記事】だんけ相談室 「続・塩分控え目ごはん!」(2017/10/6)
【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分、どれぐらいとってる?」(2017/10/4)
【前ブログ記事】だんけ相談室「食事制限について」(2017/10/3)
【前ブログ記事】だんけ相談室 スタート!!(2017/10/2)
同じカテゴリー(だんけ相談室)の記事
 【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分と高血圧 その2」(2017/10/11) (2017-11-30 00:02)
 【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分と高血圧 その1」(2017/10/10) (2017-11-29 23:45)
 【前ブログ記事】だんけ相談室 「続・塩分控え目ごはん!」(2017/10/6) (2017-11-27 12:45)
 【前ブログ記事】だんけ相談室 「塩分、どれぐらいとってる?」(2017/10/4) (2017-11-27 09:59)
 【前ブログ記事】だんけ相談室「食事制限について」(2017/10/3) (2017-11-14 15:53)
 【前ブログ記事】だんけ相談室 スタート!!(2017/10/2) (2017-11-14 15:45)
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
< 2017年12月 >
S M T W T F S
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
最近のコメント
QRコード
QRCODE
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 0人
プロフィール
一般社団法人暖家舎(訪問看護ステーションだんけ)
一般社団法人暖家舎(訪問看護ステーションだんけ)